S rosolovanou pěnou

. 6 meruněk se oloupe, půlí a s cukrem a málo vody udusí. 12 zralých meruněk se prolisuje, smísí s prvními dohromady, přidá 210 gr cukru, 10 gr rozpuštěné želatiny, míchá na ledě, až začnou rosolovatět, pak se přimíchají 2 desetiny litru šlehané smetany. Tato pěna plní se do upečené prázdné máslové skořápky a po ztuhnutí krášlí vařenými meruňkami. Místo meruněk mohou se vzíti jahody, maliny, broskve a jiné ovoce.