Mandlový dort bez mouky

   a) třít 7 žloutků se 140 gr cukru a vanilkou, přidá se 140 gr sladkých a 10 gr hořkých strouhaných mandlí a ze 3 bílků sníh. Po upečení se dá tento plátek na jiný, ze ženevské hmoty upečený a marmeládou pomazaný plátek a potáhne se polevou.
   b) 4 celá vejce, 6 žloutků míchá se s 200 gr cukru a s 200 gr strouhaných mandlí a přimísí ze 6 bílků sníh. Do polovičky hmoty zamíchá se 200 gr strouhané čokolády a vanilka. Pekou se oba díly zvlášť a marmeládou sesadí dohromady.
   c) tře se 6 žloutků se 140 gr cukru, přimísí do toho 140 gr strouhaných mandlí, 35 gr vínem navlhčených strouhaných žemliček, citronová kůra, z 5 bílků sníh a 70 gr mouky.