Kaštanový dort se smetanou

560 gr uvařených prolisovaných kaštanů promíchá se s 8 žloutky a 175 gr cukru, přimísí vanilka a z 8 bílků sníh. Na pomaštěném a moukou posypaném plechu naznačí se 4 kruhy velikosti dortu a ty se vyplní tou hmotou. Po upečení vypíchají se tři plátky v prostředku větším tvořítkem a hoření plátek zůstane celý. Marmeládou sesadí se kruhy na sebe, prázdný prostředek vyplní se šlehanou ocukrovanou smetanou s vanilkovou chutí, celý plátek se dá navrch, potře tuhou marmeládou a celek potáhne čokoládovou polevou