Pomerančové dortíčky

Ze ženevské hmoty s pomerančovou chutí upeče se plátek asi 2 cm vysoký, vypáchají se z něj malé koláčky, ty se vyhloubí a v troubě nechají oschnout, pak se plní následujícím krémem: 4 žloutky, 125 gr cukru, šťáva ze 2 pomerančů, pomerančová kůra, ¼ litru bílého vína, 5 plátků rozpuštěné želatiny se na ohni míchá až do bodu varu, procedí se a na ledu míchá až do rosolování, plní pak do dortíčku, přikryje plátkem pomeranče a celek se nechá chladit.