Oplatkový perník

Do kotlíčku se dá 280 gr cukru, 5 žloutků, 4 bílky, kotlík postaví se do horké vody a šlehá tak dlouho na ohni, až hmota zhoustne, pak se odstaví a šlehá do vychladnutí. Přimísí se k tomu tlučený hřebíček, nové koření, citronová kůra, skořice, 140 gr tlučených a 140 gr na nudličky rozkrájených mandlí, 50 gr citronátu, 20 gr ocukrované pomerančové kůry, 70 gr mouky, 70 gr bramborové moučky. Touto hmotou potírají se na prst vysoko čtverhranné oplatky položené na plechu a do každého rohu se dá půl mandle. Po upečení se cukrovou polevou mašlují.