Makronky

   a) 250 gr oloupaných, při tom několik hořkých mandlí se rozemele. Z bílků ušlehá se sníh, když jest pevný, zašlehá se do něj 420 gr cukru a přimísí ony mandle a 2 kávové lžičky bramborové moučky. Hmota se dobře promísí, pomocí kornoutku stříkají se malé pusinky na papír a v troubě do zlatova pekou. Po vychladnutí obrátí se papír navrch, pomašluje teplou vodou, aby se pečivo odmočilo, a makronky s něj sejmou.
   b) 100 gr pařených rozemletých mandlí tluče se v hmoždíři s 1 až 2 bílky a 150 gr cukru. Z této hmoty tvoří se malé kuličky na oplatky a v troubě do červena pekou.