Švestkové knedlíky (základní vzor) z bramborového těsta

Bramborové těsto se rozválí, krájí na čtverce, do jehož středu se dá otřená zralá švestka, okraje těsta se smáčknou pevně dohromady, v rukou celek dobře zaokrouhlí a kladou na pomoučený plech. Mezitím dá se do pekáče větší kus másla, v němž se nechá žemlička do zlatova osmažit. Knedlíky se ve slané vodě vaří, podle velikosti 15 – 20 minut. Pak se jednotlivě vyndají, v té žemličce obalí a skládají do jiné nádoby. Tímto způsobem se pokračuje, až jsou všechny hotové. Při podávání se silně pocukrují s přimísením skořice.